小型餐馆盈利小,所以在小饭店装修设计风格上面就不能太豪华,这样成本吃不消。一家小饭店想要在激烈的竞争市场中脱颖而出,靠的不是意气用事,不是想当然装修。需要根据店铺实际情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次,才能达到收支平衡。
中小饭店所服务的对象,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合消费群体的定位。餐馆室内装修注重简单、干净再加上一点时尚的元素,就足够吸引人了,也能给消费者带来视觉上的享受。
比如,在某社区或大专院校周边开餐馆,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送,保安人员官服以待,来回渡步寻视。在此地区像这样大投资的餐馆,用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大欺客。
实际上就是装修没有考虑周边环境。不符合就餐人群的具体情况。没有考虑到就餐对象的经济实力又比如有几家家常菜馆,其业务都非常红火,就因为他们都有一个共识:那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后,决定装修店面各有特色,总的一个共同点就是大众化的装修,雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外,装修风格也朴实大方,不事张扬,能为百姓所乐于接受。
其实也就是不同的消费群体。不同的消费群体对事物的审美哈看法不一样,你就比如小饭店的主要客户群体为大学生这类人群,那么店面装修设计风格需要多一点的时尚元素和温馨元素,显得店面有氛围、有格调。当消费对象为上班一族时,可以选择工业风的装修风格,工业风简单大气。
就拿成都来讲,市中心的小型餐饮店装修都会比较精致,而成都周边区域的小饭店基本上没什么装修特色。当然在某些商业集中一点的区域各大门面装修还是比较精致的。
所以说在权衡小餐馆装修风格和装修档次的时候,需要综合考虑饭店所在地理位置,所针对的消费群体,对周边的餐饮市场还是要有所了解,小型餐饮行业最重要的一点的“快消”,快速消耗的意思,不仅需要你有特色才,还需要有足够的上菜速度,因为小饭店忙也就在那2个小时左右。
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